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适宜夏日滋补精制家常菜香菇排骨焖水豆腐图

发布时间:2019-12-01 18:49:13 编辑:笔名

适宜夏日滋补 精制家常菜:香菇排骨焖水豆腐(图)

夏日里,人体频繁出汗能量消耗也大,需要在饮食上加强水分和各种营养的滋补。在美食营养进补方面颇有研究心得的南宁本地厨师吕先生,建议大家在多吃新鲜果蔬的基础上,要隔三差五食用含高蛋白、钙质和氨基酸等营养的食材。为此他特意推介了一道适合夏季滋补开胃的家常菜:香菇排骨焖水豆腐。他指出,这道菜制作方法看似简单,但需要手法精细,才能做“到味”。

这道香菇排骨焖水豆腐,由于香菇和水豆腐本身香味醇厚,加之配有生姜、陈皮、八角、山黄皮、干辣椒、花椒、香菜等配料,味道特别鲜美香甜,并伴有微微的辛辣,而排骨也特别香脆,吃起来回味无穷,开胃不腻。

排骨含有动物蛋白质和骨胶原蛋白和多种氨基酸,豆腐中含有的高钙质和高植物蛋白质,两者营养有1+1大于2的混配作用;而香茹有丰富的磷含量,具有抗变异细胞质的作用,三者搭配,不仅营养丰富,还有一定的保健作用。

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